L’Athénée

Terrine de Lapereau royale, vinaigrette aux noisettes

sur lit de roquette & fruits du soleil

ou

Coquille de St Jacques en Bellevue

ou

Salade de l’été

(melon, jambon de pays, crevettes, avocat, chèvre mariné, tomates)

ou

Bouquet d’asperges & saumon fumé maison, sauce mousseline

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Pavé de loup aux fruits de l’Océan, sauce Cardinal

ou

Chausson d’écrevisses & escargots, crème de Coriandre anisée

ou

Dos de dorade rôtie au jus d’herbes

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Trou Normand

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Parfait de pintade sauce foie gras

ou

Faux filet au jus de truffes

ou

Braisé de veau aux mousserons

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Deux légumes de saison

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Assiette des Monts d’Auvergne

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Croque en bouche des Mariés

ou

Vacherin maison

ou

Charlotte glaçée

ou

Fraisier

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Café, pain, service

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Formule 3 plats : 32,00€

Formule 2 plats : 26,00€